土壤质地对不同筋型冬小麦品种面团流变学特性的影响

• 作者: 康国章 郭天财 闫凌云 韩巧霞 马冬云
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 冬小麦 面筋 粉质参数 拉伸参数
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 31-33
• 分类号: S512.1+10.1|S152.3
• 字数: 1979字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2010.08.010

摘要

在池栽条件下,研究粘、壤、砂三种质地土壤种植条件下高筋型冬小麦品种藁麦 8901、低筋型冬小麦品种洛麦 1 号面团流变学特性.低筋型小麦洛麦1号吸水率、形成时间、耐揉指数、弱化度、评价值均以粘土种植条件下较高,稳定时间和断裂时间以砂土条件下较高;拉伸参数以砂土种植条件下较高,粘土居中,壤土较低.高筋型小麦藁麦8901粉质参数以粘土种植条件下较高,壤土居中,砂土较低;拉伸面积和延伸性以砂土较高,而最大抗阻以粘土较高.低筋型小麦在砂土条件下种植,面团的综合表现(粉质参数和拉伸参数)较好,而高筋型小麦在粘土条件下种植面团的综合表现较好.