气相色谱法测定鱼油微胶囊中EPA和DHA的含量

• 作者: 刘爱琴 孙晓霞 洪毅敏 罗超杰 许新德
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: EPA DHA 气相色谱法 微胶囊
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 273-276
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2427字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.04.045

摘要

鱼油富含ω-3不饱和脂肪酸,主要包括二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA).本文主要研究了用气相色谱内标法测定鱼油微胶囊产品中的EPA和DHA的含量.在充氮保护下,采用氢氧化钾-甲醇酯化法将鱼油微胶囊中的脂肪酸快速、有效地转化成脂肪酸甲酯,以二十一碳脂肪酸甲酯为内标,建立了EPA和DHA的定量分析法.使用HP-INNVOWAX毛细管柱(30m×0.25mm×0.25μm),载气为氦气,其流速为1.8mL/min,检测器温度为280℃.该方法对EPA和DHA定量分析的相对标准偏差分别为1.09%和1.05%,平均回收率分别为99.5%和99.3%.此检测方法简便快速、准确度高,适合于对大量样品的分析.