竹笋醇提取物对酪氨酸酶活力的影响

• 作者: 武静文 王文文 袁艺
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 酪氨酸酶 竹笋 抑制作用
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 1197-1200
• 分类号: S644.2
• 字数: 3392字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2010.06.014

摘要

用L-酪氨酸和邻苯二酚作底物,以曲酸、熊果苷为对照,测定不同种、不同季节竹笋笋肉、笋壳醇提取物对酪氨酸酶单酚酶和双酚酶活力的抑制作用.结果表明:麻竹笋肉醇提物浓度为1.0 mg/ml时对酪氨酸酶单酚酶的抑制作用最大,抑制率为45.97%,与0.1 mg/ml曲酸相接近,高于0.1 mg/ml熊果苷;醇提物对酪氨酸酶单酚酶的抑制作用从强到弱依次是:麻竹笋肉>毛竹春笋肉>麻竹笋壳>毛竹春笋壳>毛竹冬笋壳>毛竹冬笋肉>雷竹笋壳>雷竹笋肉.麻竹笋壳醇提物浓度为1.0 mg/ml时对双酚酶的抑制作用最大,抑制率为30.05%,高于0.08 mg/ml熊果苷和0.08 mg/ml曲酸;醇提物对双酚酶的抑制作用从强到弱依次是:麻竹笋壳>麻竹笋肉>毛竹春笋壳>毛竹冬笋壳>毛竹冬笋肉>雷竹笋壳>毛竹春笋肉>雷竹笋肉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁艺	安徽农业大学生命科学学院	54	330	10.0	14.0
2	武静文	安徽农业大学生命科学学院	4	30	4.0	4.0
3	王文文	安徽农业大学生命科学学院	6	44	5.0	6.0