日本稻米深加工技术与高附加值食品的现状

• 作者: 金本繁晴
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 日本 稻米深加工 免淘米 功能性米粉
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 稻米加工
• 页码范围: 38-42
• 页数: 5页
• 分类号: TS212
• 字数: 4192字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2010.01.010

摘要

详细介绍了日本稻米深加工技术与高附加值功能性食品的现状.湿式和特殊方式加工装置生产免淘米的开发技术,使碾米技术与大米深加工技术相融合;全自动1h煮饭系统,有助于以免淘米为基础的大米深加工的产品的开发,利用功能性碾米技术,使糙米、大米、免淘米、米粉富含GABA等功能性成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金本繁晴		4	22	3.0	4.0