温州第一菜——芥菜

• 作者: 叶国光
• 来源期刊: 温州人
• 学科: 工学
• 关键词: 芥菜粥 农耕时代 中国烹饪 手勺 肥膘 蒸菜 煸炒 三条筋 奶白色 待用
• 年，卷（期）: wzr_2010,（5）
• 页码范围: 80-81
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

每年农历二月初二,温州人有吃芥菜饭的习俗。都说吃了芥菜饭,这一年就不会生痼痨(疥疮)。芥菜在温州人日常生活中历史渊源深厚。农耕时代碰到荒年,或三四月青黄不接时,农家用芥菜饭、芥菜粥度过"交青"。