不同实验条件对测定小麦降落数值的影响

• 作者: 张世明
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 降落数值 a-淀粉酶活性
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 95-96
• 分类号: TS211.7
• 字数: 1598字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2010.06.028

摘要

论述了不同实验条件对小麦降落数值测定的影响,以及影响测定值的主要原因.加水温度以及水质、样品称量、样品含水量对降落值的测定有影响,但样品的细度影响不大.