2000～2009年枝江市餐具消毒监测结果分析

• 作者: 严清明 戴文生 李敏 潘爱明 潘葵阳 王春莲 蒋艳红 黄艳
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具 消毒 监测 分析
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 297-299
• 分类号: R155.3
• 字数: 2819字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-758X.2010.05.020

摘要

目的 了解枝江市餐饮单位餐(饮)具消毒卫生状况及10年变化趋势,为餐饮服务卫生监督工作提供科学依据.方法 采用描述性方法对2000～2009年抽检的20 126件餐(饮)具监测结果进行统计、分析、评价.结果 10年共监测20 126件餐(饮)具,合格14 304件,合格率71.07%;餐(饮)具消毒监测合格率呈上升趋势,2009年与2000年餐(饮)具消毒监测合格率比较,X2=63.25,P<0.01.结果 差异非常显著;城区与农村餐饮单位餐(饮)具消毒监测合格率比较,u=14.41,P<0.01,小型与大、中型餐饮单位餐(饮)具消毒监测合格率比较,X2=1 403.86,P<0.01,结果差异均非常显著.餐(饮)具消毒监测合格率与气温有关,6月采集的餐(饮)具消毒监测合格率最低,为57.94%.结论 枝江市餐饮单位餐(饮)具细菌污染较严重,必须进一步加强监督管理,确保餐饮卫生安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘爱明		5	27	3.0	5.0
2	蒋艳红		5	27	3.0	5.0
3	严清明		3	27	3.0	3.0
4	戴文生		4	27	3.0	4.0
5	李敏		3	27	3.0	3.0
6	潘葵阳		3	13	2.0	3.0
7	王春莲		4	16	3.0	4.0
8	黄艳		7	30	3.0	5.0