美国调香师对若干食用香料的评价（237）

• 来源期刊: 国内外香化信息
• 学科: 工学
• 关键词: 美国调香师 食用香料 评价 香气特征 硫化物 自然界 鸡肉 鸡蛋
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.3

摘要

来源——BBA（IFF）；FEMA#3636CAS#26486．14—6；合成；自然界未发现存在；香气特征——@1．0％：烘烤香，硫化物气息，肉香，鸡肉香气，鸡蛋样的和咸香；尝味特征——@5ppm：肉味，硫化物味道，鸡肉样的，带有生猪肉样香韵的金属味道；建议应用——鸡蛋、坚果风味，咖啡，猪肉、鸡肉和牛肉类的咸香应用。