微生物转化生产木糖醇工艺研究

• 作者: 闵伟红 高玉玺
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 木糖 术糖醇 工艺优化
• 年，卷（期）: ncpjgx_2010,（7）
• 页码范围: 17-21
• 页数: 5页
• 分类号: TQ223.164

摘要

从土壤中筛选获得了1株小糖醇高产菌株，该菌株发酵玉米芯水解液后获得的发酵液，通过离心去除菌体，用紫外分光光度法测得术糖醇产量。采用摇瓶发酵对发酵工艺条件进行优化，通过测定发酵液中木糖的残留量、木糖醇的产量、木糖醇的转化率来确定最佳的发酵工艺。结果表明，木糖醇的产量由最初3．12g／L增加到8．79g／L，转化率由15．6％增加到43．95％；优化后，最佳培养基条件为：选用木糖质量浓度为20g／L的玉米芯水解液为碳源，质量浓度为2．5g／L的蛋白胨和2．5g／L的酵母浸膏作为氮源，质量浓度为3．0g/L的KH2PO4，4．0g／L的NaCl，0．5g／L的MgSO4·7H2O，最佳发酵条件为：摇瓶发酵装液量80mL／250mL，转速160r／min，pH值为5．0，发酵温度30℃，发酵时间44h，在此条件下，木糖醇最大产量是13．84g／L，术糖转化率达69．0％。该菌株经初步研究，显示了良好的研究潜力和应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闵伟红	吉林农业大学食品科学与工程学院	113	614	13.0	20.0
2	高玉玺	吉林农业大学食品科学与工程学院	2	4	1.0	2.0