微生物对粮食储藏的影响及预防措施

• 作者: 李佳 李玉 林琳 赵旭
• 来源期刊: 农业科技与装备
• 学科: 农学
• 关键词: 粮食储藏 微生物 综述 危害 预防
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 18-19,24
• 分类号: S379
• 字数: 2765字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1161.2010.09.006

摘要

微生物污染是造成粮食变质的重要因素之一.从粮食微生物的来源出发,综述微生物引起的霉变对粮食营养品质、种用品质、工艺品质和食用品质的影响,并提出预防粮食霉变的3项措施,即降低粮食水分、改善储粮条件及定期监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉		14	38	3.0	6.0
2	赵旭		37	68	5.0	7.0
3	林琳		19	128	5.0	11.0
4	李佳		21	27	3.0	4.0