食用单宁和硅胶对啤酒非生物稳定性的影响

• 作者: 付爽
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 单宁 硅胶 非生物稳定性
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 58-59
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2010.10.027

摘要

本文对比了不同量的食用单宁和硅胶对啤酒非生物稳定性的作用。通过对比不同添加量的啤酒各项指标，分析其对酒体的影响。