"豆酱制作"研究型开放式实验教学改革与实施

• 作者: 左锋 张丽萍 曹龙奎 李志江 杨宏志 牛广财 翟爱华
• 来源期刊: 实验室科学
• 学科: 教育
• 关键词: 豆酱制作 开放式 实验教学
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 38-41
• 分类号: G642.0
• 字数: 4877字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4305.2010.05.013

摘要

以"豆酱制作"开放式实验的设计与实施为例,结合企业生产实际,探讨了研究型实验教学方法的应用与效果.形成了以学生为主体、以研究为主线、以教师评语评价和学生实验感受为考核方式等教学模式,锻炼和提高了学生的科研思维、操作技能、团队协作和适应社会需要等综合能力,获得了较好的教学效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹龙奎	黑龙江八一农垦大学食品学院	168	749	13.0	17.0
2	杨宏志	黑龙江八一农垦大学食品学院	120	586	13.0	18.0
3	张丽萍	黑龙江八一农垦大学食品学院	244	1354	17.0	27.0
4	牛广财	黑龙江八一农垦大学食品学院	146	977	16.0	25.0
5	翟爱华	黑龙江八一农垦大学食品学院	105	735	13.0	22.0
6	左锋	黑龙江八一农垦大学食品学院	74	386	10.0	16.0
7	李志江	黑龙江八一农垦大学食品学院	97	647	15.0	21.0