应用响应面法优化乳酸乳球菌DU101发酵培养基

• 作者: 凌宏志 宋刚 平文祥 程丹丹 葛菁萍 赵丹
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳链菌肽 响应面法 优化
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 116-122
• 分类号: Q93-335
• 字数: 3240字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2010.02.024

摘要

应用响应面法对乳酸乳球菌DU101发酵产生乳链菌肽(Nisin)的培养基进行了优化.首先采用Plackett-Burman设计对培养基中8个相关影响因素的效应进行了评价.结果表明,葡萄糖和无水乙酸钠两个因素对Nisin效价影响显著.然后根据中心组合设计和响应面分析确定了上述两个主要影响因素的最佳浓度,得到优化的发酵培养基组成为:玉米浆5 g·L-1,葡萄糖6.57 g·L-1,柠檬酸铵3 g·L-1,K2HPO4 2 g·L-1,无水乙酸钠7.11 g·L-1,MgSO4·7H2O 0.2 g·L-1,MnSO4·H2O 0.05 g·L-1,吐温80为2 mL·L-1.在此条件下,发酵液中Nisin效价达到1 564 IU·mL-1,比优化前提高了12.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	平文祥	黑龙江大学生命科学学院	88	1277	20.0	32.0
2	葛菁萍	黑龙江大学生命科学学院	86	718	16.0	23.0
3	赵丹	黑龙江大学生命科学学院	47	136	7.0	9.0
4	宋刚	黑龙江大学生命科学学院	28	109	5.0	9.0
5	凌宏志	黑龙江大学生命科学学院	23	120	6.0	10.0
6	程丹丹	黑龙江大学生命科学学院	1	8	1.0	1.0