大鼠对亚硒酸钠和硒蛋白生物利用的比较研究

• 作者: 付瑞娟 何伟 张丁 张锐 田俊梅
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 医学
• 关键词: 低硒 硒蛋白 生物利用 谷胱甘肽过氧化物酶
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 95-98
• 分类号: R151.3
• 字数: 2807字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.06.011

摘要

目的:在营养剂量范围内比较低硒大鼠对亚硒酸钠和硒蛋白的生物利用效果以及剂量-反应关系.方法:雄性SD大鼠72只,按体重随机分为9组,自由进食克山病区低硒饲料.6周后开始对低硒大鼠补硒,对照组每天灌胃纯水;亚硒酸纳、硒蛋白各4组,每天灌胃相应的硒强化剂(各分四个硒剂量2、4、8、16μg/kg bw).连续灌胃4周后处死采样,通过血肝肾中的硒含量以及肝肾组织中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和硫氧还蛋白还原酶(TrxR)活性来比较生物利用效果.结果:与对照组相比,血肝肾中的硒含量以及肝肾组织中GSH-Px活性和TrxR活性均随补硒剂量的增加而增加(P＜0.05),呈量效关系.在同一补硒水平上,亚硒酸钠组大鼠肝肾组织中的硒含量高于硒蛋白组(P＜0.05).在4g/kg bw剂量时,硒蛋白组大鼠肾GSH-Px活性高于亚硒酸钠(P＜0.05).在16g/kg bw剂量时,硒蛋白组大鼠肾TrxR活性高于亚硒酸钠(P＜0.05).结论:硒蛋白增加大鼠肝肾组织中的硒含量低于亚硒酸钠,但对含硒酶的影响却优于亚硒酸钠,因此硒蛋白能更好的被大鼠吸收利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付瑞娟	郑州大学公共卫生学院	2	16	2.0	2.0
2	田俊梅		1	4	1.0	1.0
3	张丁	郑州大学公共卫生学院	1	4	1.0	1.0
4	张锐		1	4	1.0	1.0
5	何伟		1	4	1.0	1.0