浅谈烹饪化学在烹饪专业实践中的应用

• 作者: 叶华
• 来源期刊: 新课程（教育学术）
• 学科: 教育
• 关键词: 职业教育 烹饪化学 专业实践 知识应用
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 76-77
• 分类号: G71
• 字数: 2402字
• 语种: 中文

摘要

中等职业教育,其教育的目的是"就业导向、注重能力、服务社会",中等职业学校的毕业生,是适应社会经济发展需要,具有一定的文化知识、道德素养、较强的专业技术实践能力的实用型人才.因此,掌握专业实用知识和实用技术是非常重要的.本文从教学的角度,对专业理论与专业实践相结合进行了有效的探索和实践.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶华		2	1	1.0	1.0