雪菜加工腌制技术

• 来源期刊: 农民文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 雪菜 加工过程 配料比例 腌制技术 雪里蕻 特色 成品 翠绿 菜肴 增值
• 年，卷（期）: nmwz_2010,（11）
• 页码范围: 42-42
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.53

摘要

雪菜即雪里蕻,初冬收获,将新鲜的雪菜加工腌制成特色菜肴上市,可增值数倍。1翠绿雪菜成品特色:翠绿透亮,脆嫩咸鲜。配料比例为雪菜10公斤,盐1.2公斤。