GC-MS法分析金瓜在贮藏过程中挥发性香精油含量及成分的变化

• 作者: 侯爱香 单杨 吴跃辉 尚雪波 谭欢
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 挥发性香精油 水蒸气蒸馏 GC-MS 贮藏
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 1023-1027
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.09.030

摘要

本试验旨在了解金瓜皮中挥发性香精油的含量,主要成分以及贮藏过程中各成分含量的变化,为深入探究此品种的研究价值、综合利用特性提供试验依据.采用水蒸气蒸馏法提取挥发性香精油,并运用GC-MS法对其成分进行分析.贮藏过程中采用膜处理和药剂处理进行保鲜.结果表明:金瓜皮挥发性香精油提取率达1.8%以上,主要成分达70多种,柠檬烯含量最高,在贮藏过程中各成分含量各有变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭欢		25	143	7.0	10.0
5	单杨		123	1766	21.0	37.0
9	吴跃辉		28	123	7.0	9.0
11	尚雪波		15	163	7.0	12.0
13	侯爱香	湖南农业大学食品科技学院	59	196	7.0	12.0