大麦啤酒的生产

• 作者: 王海明
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 经济
• 关键词: 大麦 普鲁兰复合酶 啤酒
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 35-37
• 分类号: F426.82
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2010.10.017

摘要

金星啤酒集团有限公司自2009年底试验直接用大麦酿造啤酒，取得了较好成效，不仅降低了生产成本，而且啤酒理化指标没有明显差异，口感接受程度较好。本文就大麦啤酒生产过程的一些问题作一些初步探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海明		44	32	3.0	4.0