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摘要:
金星啤酒集团有限公司自2009年底试验直接用大麦酿造啤酒,取得了较好成效,不仅降低了生产成本,而且啤酒理化指标没有明显差异,口感接受程度较好。本文就大麦啤酒生产过程的一些问题作一些初步探讨。
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发展前景
内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 大麦啤酒的生产
来源期刊 啤酒科技 学科 经济
关键词 大麦 普鲁兰复合酶 啤酒
年,卷(期) 2010,(10) 所属期刊栏目 专题论述
研究方向 页码范围 35-37
页数 分类号 F426.82
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-4819.2010.10.017
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序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王海明 44 32 3.0 4.0
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研究主题发展历程
节点文献
大麦
普鲁兰复合酶
啤酒
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中外酒业
月刊
2096-0972
10-1355/TS
北京市西城区阜外大街乙22号
chi
出版文献量(篇)
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