乳清蛋白抗氧化肽对H2O2所致人胚肺成纤维细胞MRC-5过氧化损伤的保护作用

• 作者: 孔保华 彭新颜 熊幼翎
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 乳清蛋白多肽 抗氧化能力 人胚肺成纤维细胞 过氧化氢 保护作用
• 年，卷（期）: 2010,（14）
• 页码范围: 2982-2989
• 分类号: S6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.14.017

摘要

[目的]探讨纯化后的乳清蛋白抗氧化肽P4对人胚肺成纤维细胞(human lung fibroblast)MRC-5过氧化损伤的保护作用及可能的作用机制.[方法]采用H2O2诱导建立细胞氧化损伤模型,应用四唑蓝快速比色法(MTT法)检测细胞存活率,通过检测细胞培养液中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及丙二醛(MDA)含量,来确定P4对过氧化损伤MRC-5细胞的保护作用,并利用电镜观察细胞形态学变化.[结果] 1 mmol·L-1H2O2孵育24 h可显著诱导MRC-5细胞损伤,使细胞存活力下降到22·47%,细胞经不同浓度的抗氧化肽P4(4、20、100 μg·mL-1)与H2O2共孵育后,特别是100 μg·mL-1(高剂量组)抗氧化肽P4可使细胞存活率达到44.77%.同时,提高乳清蛋白抗氧化肽P4的浓度,可促进受损的MRC-5细胞修复,提高了SOD、CAT、GSH-Px酶活性,降低MDA含量.扫描电镜和透射电镜观察结果也表明,一定浓度的乳清抗氧化肽对MRC-5细胞具有保护作用.[结论]乳清抗氧化肽通过拮抗H2O2而对MRC-5的过氧化损伤具有保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔保华	东北农业大学食品学院	460	4482	29.0	42.0
2	彭新颜	鲁东大学食品工程学院	19	146	8.0	11.0