气体二氧化氯对鲜枣表面青霉菌的杀灭效果研究

• 作者: 申小静 胡双启
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 气体二氧化氯 鲜枣 青霉菌 正交旋转设计 数学模型
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 301-302,388
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

考察用气体二氧化氯处理已接种青霉菌(Penicillium notatum)鲜枣的杀菌效果,通过单因素和正交旋转组合实验,研究了气体二氧化氯浓度(X1)、杀菌时间(X2)、杀菌温度(X3)三种因素对青霉菌杀菌卒(Y)的影响,并建立了青霉杀菌率对三因素的函数模型.从函数模型可看出,三因素对青霉菌杀菌率的影响大小依次为气体二氧化氯浓度>杀菌时间>杀菌温度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡双启	中北大学化工与环境学院	156	1229	16.0	24.0
2	申小静	中北大学化工与环境学院	2	15	2.0	2.0