芝麻吃法不同 营养吸收有别

• 作者: 刘政
• 来源期刊: 老年健康
• 学科: 医学
• 关键词: 芝麻 营养吸收 吃法 生物活性物质 神经系统功能 脂肪含量 植物性食物 B族维生素
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3

摘要

芝麻是少有的蛋白质、脂肪含量极高的植物性食物。其蛋白质约占25％，高过猪肉、鱼肉，脂肪占50～60％，高过一般肉类。芝麻含有多种微量元素钙、铁、磷等，另外，它还有较多的维生素D、C与B族维生素。芝麻还含有丰富的胆硷、卵磷脂、甾醇等能增强神经系统功能的生物活性物质。芝麻的营养价值很高，具有润肤、乌发、护肝、通便等多种保健功能，长吃，能延年益寿。

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1	刘政		1	0	0.0	0.0