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不同储藏条件下散装熟肉的卫生学评价
不同储藏条件下散装熟肉的卫生学评价
作者:
喻建军
杨剑
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
散装熟肉
卫生质量
影响因素
摘要:
通过对新疆阿拉尔市农贸市场、塔里木大学农贸市场、科克库勒镇农贸市场、南口镇农贸市场销售的散装熟肉制品大肠菌群和菌落总数指标进行检测,分析散装熟肉销售过程中时间和温度对散装熟肉卫生质量的影响,全面了解市售散装熟肉的卫生质量,探讨影响卫生质量的因素,为散装熟肉制品的卫生管理提供参考依据.
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文献信息
篇名
不同储藏条件下散装熟肉的卫生学评价
来源期刊
畜牧与饲料科学
学科
医学
关键词
散装熟肉
卫生质量
影响因素
年,卷(期)
2010,(5)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
95-97
页数
分类号
R155.5
字数
3028字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1672-5190.2010.05.047
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
喻建军
塔里木大学动物科学学院
5
18
3.0
4.0
2
杨剑
塔里木大学动物科学学院
1
4
1.0
1.0
传播情况
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引文网络
引文网络
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节点文献
散装熟肉
卫生质量
影响因素
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
畜牧与饲料科学
主办单位:
内蒙古自治区农牧业科学院
出版周期:
月刊
ISSN:
1672-5190
CN:
15-1228/S
开本:
大16开
出版地:
呼和浩特市昭君路22号内蒙古农牧业科学院综合实验大楼
邮发代号:
16-101
创刊时间:
1973
语种:
chi
出版文献量(篇)
9635
总下载数(次)
17
总被引数(次)
36976
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