阉割对公猪生长性能和胴体品质的影响

• 作者: 吴常信 姚玉昌 张立凡 徐宁迎 蔡兆伟 赵春江 赵晓枫
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 阉割 生长 胴体性状 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 所属期刊栏目: 畜牧·资源昆虫
• 页码范围: 1688-1695
• 页数: 8页
• 分类号: S8
• 语种: 中文

摘要

[目的]探讨阉割对生长期公猪的生长、胴体性状和肌肉品质的影响. [方法]选取36头全同胞雄性仔猪,根据配对原则分成18对,每对随机抽出1头在5周龄时阉割,另1头作对照.5、12、21和30周龄时空腹称重,采集血液测定血清睾酮含量;21、30周龄屠宰测定胴体性状,采集背最长肌样品,用近红外扫描和气相色谱一质谱分析方法测定肌内脂肪含量和脂肪酸组成.[结果]12,21和30周龄时,未去势公猪的血清睾酮含量极显著高于去势公猪(P<0.01);21周龄时,去势公猪的体重高于未去势公猪(P>0.05),但在30周龄时,未去势公猪体重极显著高于去势公猪(P<0.01),21和30周龄时,去势公猪平均膘厚,板油重和脂肪率极显著高于未去势公猪,平均皮厚和瘦肉率极显著低于未去势公猪(P<0.01);30周龄时,未去势公猪胴体重、前蹄重和眼肌面积显著地高于去势公猪(P<0.05);21周龄时去势公猪肌内脂肪含量高于未去势公猪(P<0.05),背最长肌肌肉部分饱和脂肪酸(SFA)和单不饱和脂肪酸(MUFA)极显著高于未去势公猪(P<0.01)、但多不饱和脂肪酸(PUFA)极显著低于未去势公猪(P<0.01),公猪血清睾酮含量和肌内脂肪含量之间无显著相关性(P>0.05),但与C16:0.C18:1、MUFA及C18:0和PUFA存在极显著负相关和正相关(P<0.01).[结论]公猪阉割后,血清睾酮水平降低,从而影响公猪的生长和胴体性状以及肌肉脂肪酸组成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐宁迎	浙江大学动物科学学院	147	1170	18.0	27.0
2	蔡兆伟	浙江大学动物科学学院	17	123	7.0	10.0
3	吴常信	中国农业大学动物科技学院	215	3854	33.0	53.0
4	赵晓枫	浙江大学动物科学学院	22	233	9.0	14.0
5	赵春江	中国农业大学动物科技学院	33	317	8.0	17.0
6	张立凡	浙江大学动物科学学院	13	57	6.0	7.0
7	姚玉昌	中国农业大学动物科技学院	1	2	1.0	1.0