改进铬天青S分光光度法测定油炸面制食品中铝的含量

• 作者: 刘思聪 孙春燕 平红 李宏坤 李永吉 苑明丽
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 铝 铬天青S分光光度法 硝酸-硫酸法 油炸面制食品
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 314-317
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.5
• 语种: 中文

摘要

为降低GB/T 5009.182-2003<面制食品中铝的测定>中消化方法的危险性,采用硝酸-硫酸法消化样品,铬天青S分光光度法测定油炸面制食品中铝的含量.优化探索出最佳检测条件:最大吸收波长为640 nm,最适缓冲溶液pH值为5.2,络合物显色稳定性好.改进后的方法避免了使用高氯酸易发生爆炸的危险.方法学验证说明改进的方法标准曲线线性关系好,重现性较好,回收率较高,结果较准确.将该样品前处理方法与灰化法进行比较,结果令人满意,说明改进的方法可用于大批量油炸面制食品中铝含量的快速测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙春燕		9	63	3.0	7.0
2	李宏坤		5	60	3.0	5.0
3	平红		6	60	3.0	6.0
4	刘思聪		3	14	2.0	3.0
5	李永吉		2	5	1.0	2.0
6	苑明丽		1	0	0.0	0.0