条斑紫菜低温真空干燥特性研究

• 作者: 叶乃好 李德茂 陈利梅
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 条斑紫菜 低温真空干燥 数学模型
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 水产
• 页码范围: 1176-1179
• 分类号: S968.43+1
• 字数: 1777字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0439-8114.2010.05.048

摘要

研究了紫菜的低温真空干燥特性并建立了数学模型.结果表明,紫菜干燥受干燥温度和真空度的影响较大.在相同真空度下,温度越高干燥速率越快;在相同温度下,真空度越低,紫菜内部压力梯度越大,水分迁移越快,真空干燥速率越大,干燥所需时间缩短;紫菜干燥的最佳工艺参数为50℃,-0.05MPa;紫菜干燥的数学模型为单向扩散模型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈利梅	聊城大学农学院食品科学与工程系	49	308	10.0	15.0
2	李德茂	聊城大学农学院食品科学与工程系	29	175	7.0	12.0
3	叶乃好	中国水产科学院黄海研究所	32	370	9.0	18.0