多元发展，多管齐下 振兴民族油脂工业——访江南大学油脂及植物蛋白研究中心主任王兴国

• 作者: 罗晨
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 江南大学 油脂工业 植物蛋白 主任 国家自然科学基金 多管 民族 质构脂质
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: TS229

摘要

王兴国，江南大学教授、博士生导师，江南大学油脂及植物蛋白研究中心主任、江南大学农产品加工研究院常务副院长、江南大学国家大学科技园总经理。主要研究特种油料伴随物的分析、鉴定及功能性，脂质改性、质构脂质的生物合成，食品吸附体系，功能性脂质和专用油脂。先后主持和承担包括国家自然科学基金、国家“863”、