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上海本邦菜
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摘要：
白斩三黄鸡
假如说北京烤鸭是京城的招牌菜,那么上海的招牌菜则是白斩鸡无疑.白斩鸡,始于清代民间的酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称"白斩鸡".又因其用料是上海浦东三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),故又称"白斩三黄鸡".
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中国保健食品
主办单位：
中国中医药科技开发交流中心
出版周期：
月刊
ISSN：
1009-7023
CN：
11-4517/R
开本：
出版地：
北京海淀区紫竹院路1号院人济山庄C栋809室
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chi
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