琼脂包埋法固定化酪氨酸酶的研究

• 作者: 丁勇 唐三三 衣杰荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 琼脂 包埋法 固定化 酪氨酸酶
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 188-190
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

在海藻酸钠、明胶等5种固定化载体筛选的基础上,研究了以琼脂作为载体材料,采用包埋法固定化酪氨酸酶,优化固定条件,并对固定化酶特性进行了研究.结果表明,最适固定化条件为3%的琼脂、固定化时间为2h.固定化酶的最适pH为7.0、最适温度为30℃、最适底物浓度为0.01mol/L.同时具有较好的反应稳定性和贮存稳定性,重复使用7次后其活力回收率仍达到68.3%,12d后该固定化酶的残余活力保留原酶活的75.4%左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐三三	上海海洋大学食品科学与工程学院	2	25	2.0	2.0
2	衣杰荣	上海海洋大学食品科学与工程学院	16	140	7.0	11.0
3	丁勇	上海海洋大学食品科学与工程学院	9	80	5.0	8.0