蔬菜污染与防范

• 作者: 林芳珊
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

蔬菜变"毒"菜,有以下几个原因: 蔬菜的农药污→ 蔬菜被农药污染多为故意所为,由于蔬菜的生长期一般较短,而病虫害又较为严重,加上病虫的抗药性越来越高,从而使种植者往蔬菜上喷洒的农药量不断增加,而且把刚喷完农药不久的果实采摘上市等,因此造成农药在蔬菜上的高量残留.目前,我国应用于蔬菜上的农药主要是有机磷和菊酯类,相对来说,后者杀虫的范围较广,对人畜的毒性小,现在正逐渐取代毒性较大的有机磷农药.有机磷类农药中有些品种对人体健康危害很大,如甲胺磷等,现已禁止在蔬菜上使用.