如何在烹调中留住营养

• 作者: 黎文
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 厨房百科
• 页码范围: 92-93
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

主食 大家都知道.大米在淘洗过程中会造成部分营养素的丢失,特别是水溶性维生素,因为维生素和矿物质大部分含于米粒外层的糊粉层和胚芽中.