巧用"边角料"补益身体

• 作者: 龚秀英
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 百姓美食
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

猪皮、鸡皮、鸭皮、虾皮、鱼皮……你会吃吗?千万别小看这些"边角料",吃对了不但能够"废物"利用,而且对身体还很有益处. 猪皮冻美肤效果佳.猪皮是人们吃得最多的一类,最经典的大众吃法就是猪皮冻.只要将肉皮处理干净,切成丝,放入料酒和料包熬2小时左右至肉皮熟透、汤汁浓稠,然后加入盐、糖调味,倒入容器中放凉凝固即可.还可将猪皮切成小丁做馅,灌汤包香浓流汤的秘密就是在靠它呢.