枯草芽孢杆菌的选育及其发酵豆粕的工艺条件研究

• 作者: 叶璐 姚小飞 赵世敏
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 紫外诱变 豆粕降解 枯草芽孢杆菌 水解度
• 年，卷（期）: 2010,（16）
• 页码范围: 8476-8478,8490
• 分类号: S816.34
• 字数: 4062字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.16.074

摘要

[目的]为大豆多肽的工业化生产提供理论依据.[方法]以紫外线诱变后筛选得到的枯草芽孢杆菌B1-2菌株发酵豆粕生产大豆多肽,通过单因子及正交试验确定最佳发酵条件.[结果]各因素对枯草芽孢杆菌B1-2发酵豆粕生产大豆多肽的影响依次为:豆粕含量、培养基pH值、发酵温度和接种量.最佳发酵条件为:发酵培养基中含9%豆粕、2%麸皮,以培养24 h的枯草芽孢杆菌B1-2菌株为发酵菌种,在初始pH值7.5,温度35～40 ℃,接种量8%条件下发酵64 h,此条件下豆粕蛋白的水解度可从初始条件的17.80%提高至21 06%,比条件优化前提高了18%.[结论]该研究优化了枯草芽孢杆菌发酵豆粕生产大豆多肽的工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚小飞	武汉生物工程学院生物工程系	11	73	4.0	8.0
2	赵世敏	武汉生物工程学院生物工程系	2	16	1.0	2.0
3	叶璐		1	16	1.0	1.0