茶叶中游离氨基酸分析方法的研究进展

• 作者: 井然 冯雷 陈丽梅
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 游离氨基酸 茶叶 分析检测方法
• 年，卷（期）: 2010,（17）
• 页码范围: 9186-9187,9210
• 分类号: S572
• 字数: 3034字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.17.133

摘要

氨基酸是构成生命体的基本物质之一,也是茶叶的主要化学成分之一,是形成茶叶滋味的重要组成部分,因此对茶叶中游离氨基酸的分析检测是十分必要的.综述了目前用于茶叶中游离氨基酸分析检测的诸多方法,并对这些方法的优缺点进行了分析,同时对未来分析方法的发展提出了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈丽梅	昆明理工大学生命科学与技术学院生物工程技术研究中心	99	642	14.0	18.0
2	冯雷		40	381	12.0	18.0
3	井然	昆明理工大学生命科学与技术学院生物工程技术研究中心	1	34	1.0	1.0