酒店餐饮业开源节流初探

• 作者: 全玉婷
• 来源期刊: 商场现代化
• 学科: 经济
• 关键词: 酒店餐饮 开源节流 创新特色
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 所属期刊栏目: 产业经济
• 页码范围: 120-121
• 分类号: F719
• 字数: 3900字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3102.2010.07.082

摘要

我国酒店的普及之势已经锐不可当.对于酒店的研究已经细化为很多的分支,我们对于酒店的传统业务,也是重要业务的餐饮部门加以研究.主要针对酒店餐饮经营管理的开源节流一成本控制,客源社会化,特色化,品牌化,对经营方式,客户的需求等方面进行了阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	全玉婷	暨南大学管理学院	1	2	1.0	1.0