酒店餐饮业成本控制问题探究

• 作者: 赵铭
• 来源期刊: 现代营销
• 关键词: 酒店餐饮 成本控制 效益 竞争
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 行业经济
• 页码范围: 229-230
• 页数: 2页
• 字数: 3771字
• 语种: 中文

摘要

改革开放以来,我国经济水平不断提高,第三产业尤其是酒店业发展迅速,已经成为国民经济中的重要行业.目前酒店餐饮经营存在三大发展趋势,一是酒店餐饮业获取高额利润时代(或暴利时代)已经结束,餐饮经营获取社会平均利润的时代(或微利时代)已经来临;二是非酒店餐饮业、酒楼式餐饮经营业的蓬勃兴起,使酒店餐饮的部分客源分散;三是消费者消费心理逐渐成熟,消费行为也变得量入为出,追求理性.这些变化都直接影响到了酒店餐饮收入的增长.在社会大背景下,餐饮成为酒店最不景气的部门也是不难理解的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵铭	河南大学商学院	1	0	0.0	0.0