浅谈玉米的感官鉴定

• 作者: 张辉 李彦军
• 来源期刊: 粮油仓储科技通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米 感官鉴定 质量
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油检测与加工
• 页码范围: 43-45
• 分类号: S513
• 字数: 3558字
• 语种: 中文

摘要

粮食的感官鉴定系指利用人体感官的功能,不使用化验仪器,依据粮食质量标准,以掌握熟练的检验技术为条件,直接鉴别粮食质量的方法.本文从玉米色泽、气味、水分、不完善粒、容重等几方面介绍了玉米质量感官鉴定的方法,可为相关从业人员提供借鉴,依照此法可对玉米的质量进行直观评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张辉		5	4	1.0	2.0
2	李彦军		1	1	1.0	1.0