增加消费者对顶级橄榄油品质信心的方法

• 来源期刊: 生命科学仪器
• 学科: 工学
• 关键词: 消费者 橄榄油 油品质 信心 伪劣产品 美国农业部 强制性标准 分光光度计
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 30-32
• 分类号: TS225.19
• 字数: 2561字
• 语种: 中文

摘要

由消费拉动的高级橄榄油市场的快速增长导致了消费者信任度下降,而伪劣产品也导致了部分的经济损失。针对这个问题,美国农业部（USDA）最近发布了60年来橄榄油标准的首次改变。执行这些非强制性标准耗时且花费不菲,同时一般需要实验室的分析。本文描述了如何利用分光光度计/荧光计方法保障产品的最高品级。该方法无需样品预处理,价格低廉,仅需少量培训。