土壤水势下限对寒地水稻品质的影响

• 作者: 吕艳东 徐正进 殷大伟 郑桂萍 郭晓红 陈温福 马殿荣
• 来源期刊: 中国水稻科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 寒地 土壤水分 品质
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 515-522
• 分类号: Q945.78|S511.07
• 字数: 6551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7216.2011.05.010

摘要

以垦鉴稻5号和恳稻12为材料,采用负压式土壤湿度计监测上壤水势,通过防雨棚内的盆栽控水试验,研究了水稻返青至成熟期进行-8--10 kPa的间歇控水对寒地水稻品质影响.控水处理降低两品种的整精米率及各粒位籽粒的直链淀粉含量和消减值,提高了两品种各粒位籽粒的总蛋自质含量、球蛋白含量、谷蛋白含量、醇溶蛋白含量、最高黏度值和崩解值.因此,控水处理后,两品种各粒位米饭食味综合评分略有降低.