面包酵母催化不对称还原EOPB反应中的溶剂效应

• 作者: 励建荣 唐琼 石玉刚
• 来源期刊: 化学研究与应用
• 学科: 化学
• 关键词: 面包酵母 不对称还原 手性 2-羟基-4-苯基丁酸乙酯
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 145-151
• 分类号: O621.34
• 字数: 4187字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1656.2011.02.003

摘要

研究了非水介质中面包酵母催化不对称还原2-氧代-4-苯基丁酸乙酯(EOPB)合成手性2-羟基-4-苯36基丁酸乙酯(EHPB)的反应.乙醚体系中湿酵母(WB)催化6mmol·L-1EOPB合成(R)-EHPB的e.e.值较之于干酵母(DB)提高了近19%,但WB稳定性较差.DB催化该反应的立体选择性随溶剂logP(0.82-3.2)的增加而降低,反应从相同logP值(3.2)的二甲苯转换至环己烷后产物构型由R转为S,经有机溶剂预处理后酵母醇脱氢酶(YADH)的紫外及荧光光谱的特征变化表明溶剂分子极性与结构的协同作用下酵母催化行为发生了改变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	励建荣	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	198	3317	32.0	41.0
2	石玉刚	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	10	27	3.0	5.0
3	唐琼	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	1	3	1.0	1.0