结核病患者膳食多样化及营养素摄入情况调查分析

• 作者: 汪求真 王玉文 王瑛琨 赵善良 赵杰 陈璐 韩秀霞 马爱国
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 结核病 营养素摄入 膳食多样化评分
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 73-77
• 分类号: R1
• 字数: 3761字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2011.01.020

摘要

目的:了解结核病患者各类营养素摄入情况及膳食多样化水平.方法:采用横断面调查方法,随机抽取山东省临沂市结核病患者1 095人,采用24h膳食回顾方法及食物频率法调查结核病患者营养素摄入情况.膳食多样化评分(DDS),按1周内每消费1类食物计1分,2类食物计2分,总分不超过9分,分析并评价其饮食行为.结果:结核病患者DDs均值为5.06分,得4分者比例达到20.9%;不同性别的DDs值存在差异,女性显著高于男性(p＜0.05).结核病患者的DDs值与年龄之间存在显著负相关关系,相关系数为-0.145(p＜0.05).体重指数在18.5-25.0之间的肺结核患者DDs分值逐渐降低,相关系数为-0.75(p＜0.05).膳食调查结果显示:结核病患者每人日能量平均摄入量为1 681kcal,仅为推荐摄入量(RNI)的70.05%.钙和锌摄入量分别为272.27mg和7.55mg,仅为RNI的54%和49%,视黄醇当量(258.67μg)、硫胺素(0.49mg)和核黄素(0.51mg)摄入水平严重偏低,不足RNI的50%.结论:结核病患者多种营养素摄入不足,膳食结构有待改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马爱国	青岛大学医学院营养研究所	198	1657	17.0	29.0
2	陈璐	青岛大学医学院营养研究所	25	126	7.0	11.0
3	韩秀霞	青岛大学医学院营养研究所	42	317	10.0	15.0
4	汪求真	青岛大学医学院营养研究所	54	419	11.0	18.0
5	赵善良		3	55	3.0	3.0
6	王瑛琨	青岛大学医学院营养研究所	2	50	2.0	2.0