HPLC法同时测定红油豆瓣酱中的7种非食用色素

• 作者: 钟少枢
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱法 非食用色素 红油豆瓣酱
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 1047-1048
• 分类号: O657.32
• 字数: 1375字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.08.048

摘要

建立了红油豆瓣酱中碱性嫩黄O、碱性橙Ⅱ、罗丹明B和苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ同时测定的高效液相色谱法.样品用乙腈/水(7:3,V/V)超声提取后冷冻离心去油,以甲醇和乙酸铵缓冲溶液为流动相进行梯度洗脱,检测波长为435 nm、510nm和547 nm.上述7种色素组分在其质量浓度为0.1～10 μg/mL时有良好的线性关系,方法的检测限为0.005～0.025 μg/mL,平均加标回收率为88.5%～97.2%,相对标准偏差为1.3%～4.4%.该方法灵敏可靠,适合于红油豆瓣酱中多种非食用色素的同时检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟少枢		6	15	2.0	3.0