食品加工技术专业基于工作过程的课程设计与实践教学改革

• 作者: 严佩峰 张孔海 桑大席
• 来源期刊: 信阳农业高等专科学校学报
• 学科: 教育
• 关键词: 食品加工技术 工作过程 课程设计 实践教学改革
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 教育教学研究
• 页码范围: 135-138
• 分类号: G420
• 字数: 5875字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4916.2011.03.047

摘要

分析了食品加工技术专业教学中存在的问题,提出以就业为导向搭建课程结构,以工作需求为核心设置课程,形成基于工作过程的＂基础＋技能＋人文＂的课程体系,强化实践教学,改革实践教学的方法与管理考核机制,突出培养学生的专业技能和职业素质,凸显我校培养的食品加工技术人才特色。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桑大席	信阳农业高等专科学校食品科学系	12	60	6.0	7.0
2	张孔海	信阳农业高等专科学校食品科学系	30	99	6.0	8.0
3	严佩峰	信阳农业高等专科学校食品科学系	28	121	6.0	9.0