2009年广东省市售大米及其制品镉污染状况调查

• 作者: 张永慧 戴昌芳 李海 杨杏芬 杨菲 梁旭霞 梁春穗 王桂安 王立斌 白卢皙 胡曙光 闻剑 黄琼
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 大米 米粉 镉污染 食品安全
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 358-362
• 分类号: R155.3+3
• 语种: 中文

摘要

目的 了解广东省市售大米及其制品镉污染现状,为开展食品中镉暴露风险评估提供参考依据.方法 于2009年9月在广东省21个地级市采集市售大米及干米粉共840份,其中大米420份,干米粉420份,采用石墨炉原子吸收光谱法进行镉含量测定,采用秩和检验和x2检验进行统计学分析.结果 2009年广东省市售大米及干米粉镉含量均值为73μg/kg,超标率为5.5%.将广东省分为粤北、珠三角北、珠三角西南、珠三角东南、粤西、粤西南、粤东(客家地区)、粤东南(潮汕地区)8个区域进行比较,结果显示粤北地区市售大米及干米粉镉含量较高,均值为122μg/kg,超标率为12.5%.结论 广东省8个区域市售大米及米制品镉含量有一定超标情况,其中粤北地区超标较明显,建议进一步开展专项调查研究,分析其来源及程度,为进一步开展镉暴露风险评估提供依据.