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摘要:
从毛杨梅、余甘子、落叶松3种树皮中提取分离得到原花色素产物.通过测定3种树皮原花色素产物的清除DPPH自由基能力、三价铁还原抗氧化能力(FRAP)和抑制油脂过氧化能力,综合评价了3种树皮原花色素的抗氧化活性.结果表明,3种树皮原花色素均显示出良好的抗氧化能力,其抗氧化活性强弱顺序为:毛杨梅树皮原花色素>余甘子树皮原花色素>落叶松树皮原花色素.验证了原花色素分子结构中羟基数目及位置差异对其抗氧化活性起重要作用,酚羟基数目及相邻酚羟基多则活性更强的理论构效关系.
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文献信息
篇名 毛杨梅、余甘子、落叶松树皮原花色素抗氧化能力研究
来源期刊 林产化学与工业 学科 工学
关键词 原花色素 抗氧化活性 毛杨梅 余甘子 落叶松
年,卷(期) 2011,(6) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 41-45
页数 分类号 TQ35l
字数 4596字 语种 中文
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
原花色素
抗氧化活性
毛杨梅
余甘子
落叶松
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
林产化学与工业
双月刊
0253-2417
32-1149/S
大16开
江苏南京市锁金五村16号
28-59
1981
chi
出版文献量(篇)
2893
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8
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30445
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