山楂原花色素的抗氧化作用研究

• 作者: 张太平 张鹤云 汤国枝 王石泉 王继锋 袁达文 金以丰
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂 原花色素 自由基 抗氧化剂
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: TQ61
• 字数: 2701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2001.02.016

摘要

本文用比色法测定山楂原花色素(Proanthocyanidinsfromthefruits of hawthorn,HPA)的抗氧化作用,即对羟自由基、超氧负离子的清除作用以及抗脂质过氧化的作用;并且通过细胞学实验验证其对上皮细胞的抗氧化损伤的保护作用.试验表明:山楂原花色素有很强的抗氧化作用,其作用在浓度为0.1 mg/ml～1.0 mg/ml之间随着浓度的增大而增强,对超氧负离子的清除和抗脂质过氧化作用尤为明显.在浓度为1 mg/ml时,对羟自由基和超氧负离子的清除率分别为59.8%和90.0%,对细胞氧化损伤的保护率为41.96%;浓度为0.5 mg/ml时对脂质过氧化的抑制率就达91.9%.试验同时还比较了葡萄籽原花色素(Proanthocyanidinsfrom thefruits of grape,GPA)和Vc的抗氧化作用,结果表明:山楂原花色素与葡萄籽原花色素效应相当,并远远高于Vc的效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张鹤云	南京大学生化系	24	147	7.0	11.0
2	汤国枝	南京大学生化系	2	35	2.0	2.0
3	王石泉	南京大学生化系	11	134	5.0	11.0
4	张太平	南京大学生化系	10	123	6.0	10.0
5	王继锋	南京大学生化系	1	33	1.0	1.0
6	袁达文	南京大学生化系	1	33	1.0	1.0
7	金以丰	南京大学生化系	2	35	2.0	2.0