荷叶多糖提取及其抗氧化作用研究

• 作者: 李芳芳 梁红瑜 许金蓉 赵春明 阎柳娟
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 荷叶多糖 提取工艺 优化 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 1208-1211
• 分类号: TQ282
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2012.08.1208

摘要

[目的]优化提取荷叶多糖的最佳工艺参数及研究其抗氧化作用,为荷叶多糖的提取和利用提供技术参考.[方法]以荷叶为原料,采用单因素试验及正交试验设计,从提取时间、提取温度、料液比等方面,对荷叶多糖的提取工艺进行优化；并研究荷叶多糖对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除作用.[结果]热水浸提荷叶多糖的最佳工艺条件为:浸提时间2.0 h,浸提温度75℃,固液比1∶30.荷叶多糖对·OH和O2-·均有明显的清除作用,且清除率随多糖浓度增加而增大,其最高清除率分别为51.6％和23.1％.[结论]在最佳提取工艺条件下,荷叶多糖的提取率为9.95％；荷叶多糖抗氧化作用明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许金蓉	广西工学院生物与化学工程系	18	102	6.0	9.0
2	阎柳娟	广西工学院生物与化学工程系	62	452	11.0	18.0
3	梁红瑜	广西工学院生物与化学工程系	4	7	1.0	2.0
4	李芳芳	广西工学院生物与化学工程系	1	6	1.0	1.0
5	赵春明	广西工学院生物与化学工程系	1	6	1.0	1.0