活性炭对梅花鹿胎盘寡肽脱色脱腥条件的优化研究

• 作者: 刘晓晶 皮钰珍 雷彬
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 梅花鹿胎盘寡肽 活性炭 脱色脱腮 脱色率 损失率
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 74-78
• 分类号: TS261.9
• 字数: 3186字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2011.01.015

摘要

利用活性炭的吸附作用,对梅花鹿胎盘寡肽脱色脱腥的最佳工艺进行研究.通过正交试验方差分析研究脱色脱腥过程中的最佳工艺条件.各试验因素对脱色率的影响顺序为:添加量>脱色温度>脱色时间;对于寡肽损失率的影响顺序为:添加量>脱色时间>脱色温度.结果表明:利用活性炭对梅花鹿胎盘寡肽脱色脱腥的最佳工艺条件为:活性炭用量2.0%,脱色pH值11,脱色温度70℃,脱色时间60min.此工艺条件下脱色率为74.8%,寡肽损失率为19.5%.无腥味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	皮钰珍	沈阳农业大学食品学院	52	359	10.0	17.0
2	雷彬	沈阳农业大学食品学院	1	4	1.0	1.0
3	刘晓晶	沈阳农业大学食品学院	4	93	4.0	4.0