茶叶加工过程中微生物的污染及其控制

• 作者: 周立法
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶出口 加工过程 污染问题 微生物 控制 茶叶卫生质量 卫生状况 工艺特点
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 分类号: TS272.7

摘要

茶是我国的国饮,加工过程中的卫生状况特别受人关注。目前,茶叶制品的微生物的污染问题已成为影响茶叶出口的因素之一,为提高茶叶卫生质量,根据茶叶的加工工艺特点,随机抽取烘青类茶叶在冷却和内包装生产环节的茶样,分析其中杂菌总数、大肠菌群最近似数、霉菌总数的污染情况可以看出