最差的肉做丸子

• 作者: 种宁
• 来源期刊: 河北教育：综合版
• 学科: 工学
• 关键词: 肉用 丸子 厨师 牛排 烹饪 炒菜 菜肴
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 管理
• 页码范围: 75-75
• 分类号: TS972.12
• 字数: 993字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6208-B.2011.07.062

摘要

在一本介绍烹饪的书中我读到了这样一段话：最好的肉用来做牛排，次一些的做炒菜，最差的肉用来做丸子。我不是厨师，无法分辨出哪些是上乘的肉，哪些是最差的肉。但我的职业类似于这位厨师，面对着各种类型的学生，需要做出一盘让大家都满意的“菜肴”。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	种宁		2	0	0.0	0.0