利用甘薯干生产柠檬酸的妙招

• 作者: 满红
• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 工学
• 关键词: 深层发酵生产 柠檬酸 薯干 利用 发酵水平 白色粉末 原料 结晶体
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TQ925.9

摘要

柠檬酸又名枸椽酸，它存在于天然果实中。我国在1968年取得了薯干原料深层发酵柠檬酸的成功。薯干原料深层发酵生产柠檬酸，原料丰富，工艺简单。发酵水平较高，在很多地方都有生产柠檬酸的工厂。柠檬酸为无色透明结晶体或白色粉末，有一种诱人的酸味，是食品、化工、制药、纺织等工业的重要原料。